Misión del cargo

Ejecutar las actividades del proceso productivo conforme a los procedimientos establecidos, garantizando la calidad, inocuidad y eficiencia en la elaboración de los productos, cumpliendo los estándares de seguridad, orden y buenas prácticas de manufactura.

Funciones / Responsabilidades

Funciones Técnicas y Operativas

• Realizar la limpieza y sanitización de equipos y áreas de trabajo conforme a los procedimientos establecidos.

• Ejecutar los procesos de producción como: selección, despitonado, lavado, desinfectado, mezclado, escaldado, despulpado, pasteurizado y envasado de pulpa de fruta, elaboración de jarabes, salsas, swirls o cualquier proceso que contemple la producción y control de productos, asegurando la inocuidad y calidad.

• Preparar, dosificar y mezclar ingredientes según fórmulas estandarizadas.

• Operar maquinaria de en el proceso de producción, etiquetado y empaque.

• Monitorear parámetros críticos del proceso (temperatura, tiempo, humedad).

• Realizar controles visuales y físicos de calidad en línea de producción.

• Reportar desviaciones, fallas técnicas o productos no conformes de manera inmediata

• Informar oportunamente fallas en equipos, materiales o condiciones que puedan afectar la producción.

Funciones en Calidad e Inocuidad (FSSC 22000)

• Aplicar Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en todas las etapas del proceso.

• Cumplir con procedimientos de higiene personal, limpieza de equipos y control de plagas.

• Realizar la limpieza y sanitización de equipos y áreas conforme a los procedimientos establecidos.

• Verificar parámetros básicos del proceso productivo y reportar desviaciones al supervisor.

• Identificar peligros y puntos críticos de control (HACCP) en su área de trabajo.

Funciones Administrativas

• Registrar datos de producción en formatos establecidos.

• Apoyar en la elaboración de reportes de eficiencia, desperdicio y tiempos de parada.

• Mantener orden y limpieza en su estación de trabajo y áreas comunes.

• Participar en iniciativas de mejora de procesos, reducción de desperdicios y optimización de recursos en su área de trabajo.

Cumplir los procedimientos de calidad e inocuidad establecidos en el sistema FSSC 22000 durante la ejecución de sus actividades.

Cumplir con las disposiciones emitidas por el área de Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Am-biente; y sus reglamentos.

Cumplir el código de ética, políticas internas y normas laborales, procedimientos, Reglamento Interno de Trabajo reportando cualquier práctica irregular o incumplimiento detectado.

Otras funciones asignadas por el jefe inmediato.